İslim Kebabı Tarifi

·         Patlıcan (3 adet)

·         Kıyma (200 gram)

·         Domates

·         Sıvı yağ

·         Salça

·         Baharat (kekik, tuz, karabiber)

·         Sarımsak

·         Su (sıcak)

Farklı bir kızartma türü seçseniz bile, yağın gereken sıcaklığa ulaştığından emin olmak kritiktir. İlk adım olarak, kızartma yağını hazırlayın. Sonrasında patlıcanları orta kalınlıkta dilimleyin. Hazır hale getirdiğiniz kızgın yağa dilimlediğiniz patlıcanları ekleyerek kızartın. Daha sonra bir peçete kullanarak patlıcanların üzerinde biriken fazla yağı emin bir şekilde alın. Bu esnada, kıyma, kıyılmış sarımsak ve çeşitli baharatları bir harç haline getirin. İçine yaklaşık bir tatlı kaşığı salça ekleyerek oluşturduğunuz harcı dikkatlice yoğurun.

Ardından, oluşturduğunuz köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak küçük köfteler şeklinde hazırlayın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerini, dik ve artı şeklinde iki tanesini üst üste koyun. Sonrasında, bu patlıcan katmanlarının ortasına yerleştirdiğiniz küçük köftelerle bir bohça oluşturun. Dilimlediğiniz domatesleri alarak bu bohçaların üzerine kürdan yardımıyla sabitleyin. Hazırlanan bohçaları bir tencereye yerleştirin. Bir su bardağı kaynar suya isteğinize göre ancak ortalama bir tatlı kaşığı salça ekleyerek karıştırın ve bu karışımı bohçaların üzerine gezdirin. Son olarak, tencereyi kısık ateşte yaklaşık 20 dakika süreyle pişirin.