Malzemeleri
·
3 yufka
·
12 dilim kaşar peynir
·
Pastırma
Sosu;
·
1 su bardağı sıvı yağ
·
1 su bardağı yoğurt
·
2 yumurta
Beşamel sos;
·
125 gram margarin
·
1 su bardağı süt
·
1 su bardağı un
İlk olarak böreğimizin sosunu
hazırlıyoruz. Sıvı yağın yoğurdun ve yumurtanın iyice karışmasını sağlıyoruz.
Ardından ilk kat yufkayı seriyoruz. Susun bir miktarını yayarak ikinci kat
yufkayı seriyoruz. Bu işlemi her üç yufka için gerçekleştiriyoruz. Diğer yandan beşamel
sosu yapmaya başlayınız. İlk olarak un ve yağı kavurunuz. Ardından yavaşça sütü
ekleyerek sosun kıvam almasını sağlıyoruz. Ve bir miktar soğuması gerektiğini
unutmuyoruz. Aksi halde yufkaya sürülen yumurtalı sosun yapısındaki
değişiklikler işten bile olmaz. Pastırmaları kavurmak yada kavurmamak tamamen
kişinin tercihine kalmış bir durumdur.üç kat olarak soslanan yufkalar 12 Üçgen
parçaya bölünür. Her parçayı eşit miktarda beşamel sos pastırma ve kaşar peynir
konulur. Daha sonra rulo haline getirilir ve galetaya bulanarak önceden
ısıtılmış olan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.