Kurban bayramların vazgeçilmez tadı
kavurmayı lokum kıvamında denemeden geçmeyin.
Her ne kadar
zor görünse de aslında lokum kıvamında kavurma yapmak çok basit.
Püf
noktalarına dikkat ederek etinizin tam pişmesini sağlarsınız. Sizde yumuşacık
bir kavurma ya sahip olursunuz.
Kurban
bayramın da işleriniz yoğun iken kavurma yapmada düdüklü tencereyi tercih
ederek zaman kazanabilirsiniz.
Tam
kıvamında bir kavurma için tarifimizdeki aşamalara dikkat ederek lezzetli bir kavurma
yapacaksınız.
Sizler için
normal tencerede kavurma ve düdüklü tencerede zaman kazanmanız için iki tarif
vereceğim.
Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi
Malzemeler
· . 1 kilogram
dana kuşbaşı
· . 2 tatlı kaşığı tuz
· . 4 yemek kaşığı zeytin yağ
· . 1 su bardağı
su
Lokum Kıvamında Kavurma Tarifinin
Yapılışı
· . Çelik tencere de yapacak iseniz tencereyi güzelce ısıtın ve
doğramış olduğunuz etleri tencereye atın. Etlerinizin rengi kahverengi olana
kadar karıştırın ve ocağınızın altını kısın.
· . Etler kısık ateşte suyunu bırakacaktır ve yavaş yavaş
pişerken üzerine zeytinyağını dökebilirsiniz.
· . Yağı eklemiş olduğunuz etlerin üzerine bir bardak suyu da
ekleyip pişirmeye bırakınız.
· . Etler iyice yumuşayana kadar 40 dakika tencerenin kapağını
kapatarak pişirin.
· . Etler yumuşayınca tuzunu ekleyebilirsiniz. Tuzunu attığınız
etleri 10 dakika daha pişirin tuzu et tamamen çekmiş olacak ve tadı daha
lezzetli olacaktır.
· . Etler artık pişti ve kavurmanız hazır hale geldi. Afiyet
olsun
Düdüklü Tencerede Lokum Kıvamında
Kavurma
. Düdüklü tencere önceden ısıtılır ve
kuşbaşı doğramış olduğunuz etler düdüklüye atılır.
. Ve etler suyunu çekene kadar
karıştırılır. Et suyunu çekince zeytin yağ eklenir.
. Yağ eklendikten sora tuzunu atıp
karıştırın tekrar ve bir bardak suyu da katıp düdüklü tencerenizin kapağını
kapatıp kısık ateşte 50 dakika pirin.
.Etleriniz lezzetli bir şekilde
yumuşacık pişmiş olacak afiyet olsun.
Lokum Kıvamında Kavurmanın Püf
Noktası
. Eğer etleriniz suyunu hemen çeker ise
biraz daha sıcak suyu ekleyebilirsiniz. Suyu çeken et sert olur ve istediğiniz
kıvamda asla olmaz biraz su eklemek tadını asla bozmaz.
. Etinizde baharat tadı seviyorsanız
biraz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
. Pişirme esnasında ocağınız çok yüksek
ateşte olmasın etler hemen suyunu çeker ve sertleşir.