Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

 

Kurban bayramların vazgeçilmez tadı kavurmayı lokum kıvamında denemeden geçmeyin.

Her ne kadar zor görünse de aslında lokum kıvamında kavurma yapmak çok basit.

Püf noktalarına dikkat ederek etinizin tam pişmesini sağlarsınız. Sizde yumuşacık bir kavurma ya sahip olursunuz.

Kurban bayramın da işleriniz yoğun iken kavurma yapmada düdüklü tencereyi tercih ederek zaman kazanabilirsiniz.

Tam kıvamında bir kavurma için tarifimizdeki aşamalara dikkat ederek lezzetli bir kavurma yapacaksınız.

Sizler için normal tencerede kavurma ve düdüklü tencerede zaman kazanmanız için iki tarif vereceğim.

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

Malzemeler

·       . 1 kilogram dana kuşbaşı

·       . 2 tatlı kaşığı tuz

·       . 4 yemek kaşığı zeytin yağ

·       . 1 su bardağı su

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifinin Yapılışı

·       . Çelik tencere de yapacak iseniz tencereyi güzelce ısıtın ve doğramış olduğunuz etleri tencereye atın. Etlerinizin rengi kahverengi olana kadar karıştırın ve ocağınızın altını kısın.

·       . Etler kısık ateşte suyunu bırakacaktır ve yavaş yavaş pişerken üzerine zeytinyağını dökebilirsiniz.

·       . Yağı eklemiş olduğunuz etlerin üzerine bir bardak suyu da ekleyip pişirmeye bırakınız.

·       . Etler iyice yumuşayana kadar 40 dakika tencerenin kapağını kapatarak pişirin.

·       . Etler yumuşayınca tuzunu ekleyebilirsiniz. Tuzunu attığınız etleri 10 dakika daha pişirin tuzu et tamamen çekmiş olacak ve tadı daha lezzetli olacaktır.

·       . Etler artık pişti ve kavurmanız hazır hale geldi. Afiyet olsun

Düdüklü Tencerede Lokum Kıvamında Kavurma

. Düdüklü tencere önceden ısıtılır ve kuşbaşı doğramış olduğunuz etler düdüklüye atılır.

. Ve etler suyunu çekene kadar karıştırılır. Et suyunu çekince zeytin yağ eklenir.

. Yağ eklendikten sora tuzunu atıp karıştırın tekrar ve bir bardak suyu da katıp düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dakika pirin.

.Etleriniz lezzetli bir şekilde yumuşacık pişmiş olacak afiyet olsun.

 

Lokum Kıvamında Kavurmanın Püf Noktası

. Eğer etleriniz suyunu hemen çeker ise biraz daha sıcak suyu ekleyebilirsiniz. Suyu çeken et sert olur ve istediğiniz kıvamda asla olmaz biraz su eklemek tadını asla bozmaz.

. Etinizde baharat tadı seviyorsanız biraz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

. Pişirme esnasında ocağınız çok yüksek ateşte olmasın etler hemen suyunu çeker ve sertleşir.