Ev Yapımı Karamelize Soğanlı Hamburger Tarifi

Ev Yapımı Karamelize Soğanlı Hamburger Tarifinin Malzemeleri

• 2 tane hamburger ekmeği
• bir yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 250 gram dana antrikot
• 100 gram yağlı dana döş eti
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyebilirsiniz
• 1 tane büyük boy kuru soğan (fena göz yaşartıyor)
• iki yemek kaşığı zeytinyağı (zeytinyağı eğer 1 seneden fazlaysa kokuyor olabilir dikkat edin)
• bir tatlı kaşığı toz şeker
• bir yemek kaşığı elma sirkesi
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
• bir yemek kaşığı dijon hardalı
• bir tatlı kaşığı mayonez
• bir tatlı kaşığı acı sos
• 2 tane kornişon turşu (isteğe göre)

Püf Noktası Nedir ?

Hamburgerin sulu yapmak için; köfte bileşimini rondoda hazırlamayın, zırh ile bütün malzemeyi küçüçük kıyınız. Kasapta hazırlatıyorsanız bir kez çektirin. Yeterince yoğurmayın.İyi bir hamburger köftesi, yağsız olmamalıdır.

Pişirme Önerimiz

Hazırlamış olduğunuz hamburger köfteleri, hamburger ekmeğinin çapından büyük ve kalınlığı 2 santimetre. kadar olmalıdır.Köftelerin pişme sırasında toplanmaması için; orta kısımlarına baş parmağınız ile bastırarak ortalarında çukurlar oluşturunuz. Bu sayede köfteler, yassı biçimde pişecek ve ortadaki oyuntu kaybolacaktır.

Hazırlanışı:

1. Hamburger köftesini yapmak için; dana antrikot ve yağlı dana döş etini keskin bir bıçak veya zırh desteği ile büyük parçalar şeklinde kesiniz.
2. Tuz ve karabiberi ilave edin, yalnız bir kez karıştırınız. Köfte harcını yoğurmayın.
3. Kalınca ve leziz köfteler pişirmek için; harcı iki eşit bölüme bölün. Ellerinizi ıslattıktan sonrasında yuvarlak ve kalınca köfteler hazırlayınız.
4. Izgara veya döküm tavanızı kızdırınız. Ayçiçek yağı ile yağlayınız. Fazlasını bir kağıt havlu desteği ile alınız.
5. Hazırlamış olduğunuz köfteleri, tavaya yerleştiriniz. Damak tadınıza ve hoşunuza gittiği gibi pişme derecesine bakılırsa averaj her bir tarafını 3’er dakika boyunca kızartınız.
6. Karamelize soğanı yapmak için; büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayınız. Zeytinyağını farklı bir tencerede kızdırınız. Soğanları 2- 3 dakika boyunca soteleyiniz.
7. Toz şeker, elma sirkesi, tuz ve tane çekilmiş karabiberi de ilave ettikten sonra soteleme işlemini soğanlar renk gelene kadar, yüksek ısıda seri bir şekilde devam ettiriniz.
8. Hamburgerin sosu için; isteğe göre kullanacağınız kornişon turşuları minik küpler şeklinde doğrayınız. Dijon hardalı, mayonez ve acı sos ile harmanlayınız.
9. Hamburger ekmeklerini ızgara veya tencerede ısıtın. Alt bölümde kullanacağınız ekmeklerin üstüne hazırlamış olduğunuz sostan bir adet sürünüz.
10. Üstlerine kızarttığınız köfteleri yerleştiriniz. Karamelize soğan ile köftelerin üstünü kaplayınız. İç tarafına sos sürdüğünüz kalan hamburger ekmeklerini de köftelerin üstüne kapatınız.
11. İsteğe göre; tüm halde veya ortasından kestikten sonrasında soğumadan ikram ediniz. Dostlarınız ile bu tarifi onlarla paylaşınız sizin nasıl bir marifetli biri olduğunuzu anlasınlar.