Malzeme Listesi
Muhallebisi İçin;
- 1 Litre Süt
- 1 Su bardağı un
- 1 Su bardağı şeker
- 1 Yumurta Sarısı
- Kadayıf için 300 gr
yaş kadayıf
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 150 gr tereyağı
Hazırlanışı;
Öncelikle muhallebi için tencereye süt, şeker, un, yumurta
sarısını alalım. Güzelce çırptıktan sonra ocağın altını yakalım. Orta ateşte
sürekli çırparak homojen bir kıvam almasını sağlayalım ve kaynamasını
bekleyelim. Kaynadıktan sonra altını kapatıp 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim.
Tereyağını ekledikten ve erittikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için mikser
yardımı ile biraz çırpalım, ardından soğumaya bırakalım. Şimdi sıra
muhallebimizin kadayıfında...
300 gr kadayıfı altı yanmayacak bir tencereye alalım.
Tencerenin içine şekerini ekleyelim ve göz kararı kadar ( ben 2 yemek kaşığı
tercih ediyorum )tereyağı ekleyelim ve rengi kızarana kadar orta ateşte
kavuralım. En son cevizleri de ekleyip biraz daha kavurduktan sonra tenceremizi
ocaktan alalım.
Kadayıf ve muhallebimiz soğuduktan sonra borcamın alt kısmına kadayıflarımızı yayalım. ( Alt kısmın kalın olmamasına dikkat edelim.) Daha sonra kadayıfın üstüne muhallebinin tamamını özenle aktaralım ve spatula yardımıyla düzgünce şekil verelim. Ardından ise geri kalan kavrulmuş kadayıfımızı muhallebinin üzerine serpiştirelim. Süslemek için isteğinize göre muhallebinin üzerine fındık, ceviz, nar veya istediğiniz herhangi bir malzemeyi ekleyebilirsiniz. Ben borcamın kenarlarına nar ekliyorum ve çok yakışıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun....