Malzemeleri her evde bulunan ve yapımı kolay olan ‘yeşil mercimek yemeği’ tarifini sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler:
2 su bardağı yeşil
mercimek
1 adet kuru soğan
2 adet kırmızı
(kapya) biber
1 adet yeşilbiber
Göz kararı tuz,
karabiber ve nane
7 su bardağı su
1 yemek kaşığı
zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tarifi:
-Öncelikle yeşil
mercimek yarım saat ılık suda bekletilir.
-Sıvı yağ teflon
tencereye dökülür.
-Soğan ve biberler
fazla dirikleri gitmeden yağda kavrulur ve salça ilave edilerek biraz daha
kavrulur.
-Şişmiş olan
mercimekler sudan çıkarılır, süzülür ve tencereye ilave edilir.
-Kavurma işlemine
biraz daha devam ettikten sonra tuz ve baharatlar ilave edilir.
-Sonrasında ise
kaynar su ilave edilerek karıştırılır ve ocağın altı kısılarak yaklaşık 20
dakika kadar pişmeye bırakılır. Pişme süresini iyi belirleyebilmek için arada
tadına bakmakta fayda var. Çünkü her yeşil mercimeğin iriliği ve pişme süresi
aynı olmuyor.
Yeşil Mercimek Yemeğinin Püf Noktaları ve Değişik Yöntemleri
-Yeşil mercimeğin
suda beklemesi sürecini, mercimekler tamamen suyu çekmemesine kadar olacak
şekilde belirleyin, böylece pişmesi daha rahat oluyor.
-Ufak detaylar gibi
görünse de her yemek tarifi püf
noktalar taşımaktadır. Kavurma sıralamasından, tuzu yemeğe atma zamanına kadar
tüm detaylar önemlidir. Tuz ve baharatların tadını çok kaybetmesini
istemiyorsanız yemek piştikten sonra da katabilirsiniz, ocaktan almadan.
-4 kişilik yeşil
mercimek yemeğinize sebze olarak havuç veya mantar da katabilirsiniz.
-Dilerseniz yemeğinizi kıymalı da yapabilirsiniz. Tarifteki tüm malzemelerle birlikte uygulanabilir. Tencerede öncelikle soğanla kıymayı güzelce kavurmanız gerekmektedir.
Yeşil Mercimek Yanına Ne Gider?
-Yeşil mercimek
yanına pilav çok tercih edilmez. Bunun yerine makarna ya da tereyağlı erişte
seçilebilir.
-Bir diğer seçenek;
fırında sebze kızartması yapılabilir.
-Yanında yoğurt ve
salata çeşitleri de seçenekler arasındadır.
-Farklılık olması açısından fırında makarna ile de servis edilebilir.
Tüm bu tarifler
dışında damak tadınıza uygun tarifi gene kendiniz belirliyor olacaksınız.
Dilerseniz başka hiç sebze katmadan sadece soğan ve salça ile yeşil mercimek yemeğini
yapabilirsiniz. Kendi damak tadınıza göre yemeğe katacağınız ürünleri kendiniz
de belirleyebilirsiniz. Pişme süresinden, kavurma süreçlerine göre birçok püf
nokta her yemeği daha lezzetli hale getirmektedir.