Aşure Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Aşure, Anadolu'nun binlerce yıllık tatlı geleneğinin en değerli miraslarından biridir. Her yıl Muharrem ayının onuncu gününde pişirilen bu özel tatlı, farklı lezzetleri ve malzemeleri bir araya getirerek dayanışma ve paylaşma ruhunu yansıtır. Aşurenin tarih boyunca pek çok farklı kültürün sofrasında yer aldığı düşünülürse, bu tatlı hem lezzeti hem de sembolizmi ile büyülü bir yere sahiptir. Şimdi, gelenekten günümüze taşınan tam ölçülü aşure tarifi ile bu özel tatlıyı kolayca evinizde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı fındık içi
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı gül yaprağı (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı gülsuyu (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları:

1. Buğdayı bir gece önceden ıslatın ve suyunu süzüp haşlayın.
2. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayın, suyunu süzün.
3. Pirinci yıkayıp suyunu süzün.
4. Kuru üzümü sıcak suda ıslatın ve şişmesini bekleyin, sonra suyunu süzün.
5. Kuru kayısı ve inciri doğrayın.
6. Bir tencerede haşladığınız buğdayı, nohutu, kuru fasulyeyi ve pirinci bir araya getirin.
7. Üzerine kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, ceviz içi ve fındık içini ekleyin.
8. Şekeri ekleyerek karıştırın ve pişmeye bırakın.
9. Aşure kaynamaya başladığında altını kısın ve ara sıra karıştırarak pirinçlerin iyice pişmesini sağlayın.
10. İsteğe bağlı olarak aşurenin içine gül suyu ve gül yaprağı ekleyebilirsiniz.

Servis:

1. Pişen aşureyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Servis yaparken kaselere alın ve üzerine dilediğiniz şekilde süsleyin. Ceviz içi, tarçın veya nar taneleri ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
3. Aşurenizi sevdiklerinizle paylaşın ve geleneksel tatlı keyfini birlikte yaşayın.

Tam ölçülü aşure tarifi, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli tatlarından birini evinizde yapmanızı sağlar. İçinde barındırdığı farklı malzemelerle hem göz hem de damak zevkinize hitap edecek olan bu aşure tarifi, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzet sunar. Yapımı biraz zaman alsa da, emin olun sonunda sofranızda ve yüreğinizde açılan tatlı bir tebessümle değecek. Gelenekten gelen bu lezzeti yaşatmak ve yeni nesillere aktarmak için şimdi mutfağa adım atabilirsiniz.