Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- doğranmış 2 büyük beyaz soğan,
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 kırmızı veya sarı biber, ya da 2 muz biber, doğranmış, çekirdekleri çıkarılır
-  domates 1/4
- 2 tatlı kırmızı biber
- domates püresi veya küp küp doğranmış domates (tuz ilave
etmiyoruz ) 8 su bardağı kaynar su
- kuru kırmızı mercimek
- kahverengi pirinç
- bulgur
- kuru nane
- limon dilimleri servis için
- Tuz ve karabiber

- Acı biber (isteğe bağlı)

İpuçları

Tereyağı ve zeytinyağı karışımı çorbaya harika bir zengin kalite katar. Güzelce donar ve yılın her zamanında harika bir yemek yapar. Bu çorbadaki zengin lezzetin anahtarı domates salçasıdır. İşin sırrı: Lezzetini salmak için domates salçasını pişirin.

Çorbayı başlattığınızda çaydanlıklarınızı doldurun. Çorbaya kaynar su ilave etmek pişirme süresini hızlandıracaktır.

Talimatlar

Orta-yüksek ateşte büyük bir tencere yerleştirin. Sıcakken zeytinyağı ve tereyağı ekleyin. Yağ ve tereyağı ısınır ısınmaz soğanları ve sarımsakları ekleyin ve biraz renk oluşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sık sık karıştırın. Biberleri ekleyin ve soğanlar kahverengileşmeye başlarsa ateşi düşürerek üç dakika daha pişirin. İyice karıştırarak salça ve kırmızı biberi ekleyin. Domates salçası sebzeleri kaplayana ve tavanın dibinde kabuk oluşturana kadar sık ​​sık karıştırarak beş dakika pişirin. Mercimek ve pirinci tavaya ekleyin ve tavanın altını kazıyarak iyice karıştırın. Domates ve suyu ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 45 dakika pişirin, her 10 dakikada bir karıştırın ve su seviyesini izleyin. Karışım çok kalınlaşırsa daha fazla su ekleyin. 30 dakika sonra,
Tuz ve karabiberle tatlandırın, istenirse pul biber ekleyin.
Porsiyon büyüklüğü 2 bardaktır; 8 porsiyon yapar.
Sofrada çorbanın üzerine limon sıkın. Afiyet olsun.