Tavuk Şinitzel Tarifi

 

Şinitzel tavuk yemekleri arasında en çok sevilen türlerden biridir. Yapımı kolay, sofralarda damak Şenlendiren lezzetiyle vazgeçilmez bir keyiftir. Beyaz etin sağlıklı ve uygun fiyatlı olması her sofrada kolaylıkla yer almasına destek olmaktadır. Şinitzel yapabilmek için tavuğun göğüs eti gerekmektedir.

Malzemeleri;

4 kişilik

• ü   2 orta boy kemiksiz tavuk göğüs eti,
• ü   2 yumurta,
• ü   1 bardak galeta unu,
• ü   1 bardak un,
• ü   ½ limon suyu,
• ü   1 çay kaşığı, tuz,
• ü   1 çay kaşığı karabiber
• ü   2 yemek kaşığı zeytinyağı,

ü   Kızartmak için 1bardak sıvı yağ,

Yapılışı;

Genişçe bir kesme tahtasında tavuk göğüs etleri istenen incelikte fileto kesilir. Derin bir kaba alınır. Üzerine zeytinyağı tuz ve karabiberin yarısı eklenerek harmanlanır.  15-20 dakika bekletilir. Diğer tarafta 1 tabağa un, 1 tabağa da kalan tuz ve karabiber eklenen galeta unu, 1 tabağa da yumurtalar kırılarak hazırlanır. Yumurtlar çatalla çırpılarak limon suyu eklenerek yumurta kokusunun hafifletilmesi sağlanmaktadır. Genişçe bir tavaya kızartma yağı alınarak ısıtılır. Dinlendirilen tavuk göğüs etleri tek tek önce una sonra yumurtaya son olarak da galeta ununa bulanarak sıcak yağa bırakılır. Ocağın çok hızlı açılmaması yağın yanmasını önleyerek şinitzelin tam pişmesini sağlamaktadır. Her iki yönlü olarak kızaran şinitzel, pilav, salata, patates gibi arzu edilen garnitürle servise sunulmaktadır. Afiyet olsun.