Malzemeler:
Yufka hamuru:
• 5-6 adet yufka (tepsi boyutuna göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
İç harcı:
• 250 gr beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince muhafaza)
Üzeri için:
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
Yapılışı:
• İlk olarak iç harcını hazırlayın. Beyaz peyniri rendeleyin veya çatal yardımıyla ezin. İnce mevcut maydanozu peynirle karıştırın. Tuzunu da ekleyerek karıştırın.
• Bir kâse içerisinde süt ve yumurtaları çırpın.
• Daha sonra yufkaları tezgâhın üzerine serin. Yufkanın tamamını sermeye gerek yok, yarım bırakarak başlayabilirsiniz. Serdiğiniz yufkanın yarısına, sıvı yağ ve süt karışımından fırçalayarak sürün.
• Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine sıvı yağ ve süt karışımı sürün.
• Hazırladığınız peynirli harcı yufkanın üzerine yayın. Daha sonra kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına yağ-süt karışımı sürerek üst üste koyun.
• Yufkaları kesmeden önce tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan sıvı yağ ve süt karışımını gezdirin. Bu karışım su böreğinin üzerinin güzelce kızarmasını sağlar.
• Yufkaları istediğiniz şekilde dilimleyin. Desenler kare veya üçgenler kesilir.
• 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında alt ve üst yüzey güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Bu genellikle 30-40 dakika kadar sürüyor.
Fırından çıkan su böreğini sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Dilerseniz iç harcı değiştirerek farklı tatlar sağlayabilirsiniz. İçine ıspanak, kıyma veya patates gibi malzemeler katılarak çeşitlendirilebilir.